Zubereitung: 

Die Butter mit Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier dazugeben.
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver und der Milch unterrühren, bis ein sämiger Teig entsteht.

3 EL Zucker karamellisieren, die Himbeeren und den Himbeergeist mit Saft und Aceto Balsamico di Modena Qualita 8 zugeben, dann kurz aufkochen.
Kurz vor dem Servieren das Puddingpulver unterrühren und noch einmal kurz auf-kochen.

Waffeleisen vorwärmen und die Waffeln zubereiten.
Währenddessen Sahne mit etwas Vanillezucker steif schlagen und mit Himbeeren auf die warmen Waffeln geben.

Tipp: Bei Bedarf die Himbeeren passieren.

Einkaufszettel: (für 4 Personen) 

125 g Butter, 3 Eier, ½ TL Backpulver, 125 g Zucker, 2 EL Aceto Balsamico Qualita 8, 250 g Mehl, 250 ml Milch, 1 Packung Himbeeren, 2 EL Himbeergeist,
½ Packung Puddingpulver Vanille, 200 ml Sahne, 1 Packung Vanillezucker